食育はこどものためだけのものではない

おとなも愉しんで食育を！

ということで

MOMOEのたべもの研究所で、紫キャベツの汁を使った色の魔法をやってみました。

紫キャベツを煮出すと、こんなにきれいな汁が出来ます。

そして風呂吹きだいこんも紫色に染めてみました。

食材を9品用意しました。

左から、キウイ・レモン・卵黄・卵白(メレンゲ)・梅干(大根にのせてます)・酢・重曹・アボガド・明日葉

大根のうえと紫キャベツの汁につけて30分。

なんと、こんなにきれいに色が変わりました！

ケミカルではなく、ナチュラルでこの色です。

左から、重曹・卵白・明日葉・アボガド・原液・卵黄・キウイ・梅干・レモン・酢

ご覧頂いたとおり、小学校のときに実験したリトマス試験紙のたべもの版です。

アルカリ性だと青く、酸性だと赤くなります。

現代の食は酸性に偏っているといわれています。

お肉やお魚など、ふだんメインで食べているものは実は酸性で

お野菜や海藻・お豆などがアルカリ性。

なので、バランスよく中性でとれるように心がけたいものです。

くわしく知りたいかたは、MOMOEのたべもの研究所に参加していただくと

ユキちゃんが説明してくれますよ～

ちなみに、この変わった色の風呂吹きだいこん、もちろんおいしくいただきました。